Вся правда о кукурузе
На Руси кукурузу когда-то называли «турецким хлебом». В XVII веке она попала в Россию через Бессарабию и Османскую империю, постепенно завоевывая южные регионы. Сегодня это уже не экзотика, а полноценный «русский труженик», выращиваемый в Центральном Черноземье, на юге Поволжья, Северном Кавказе и даже на Дальнем Востоке.
Это растение с удивительной историей, которую культивируют почти 10 000 лет, причём его дикий предок до сих пор не найден. Существует более 50 000 сортов всех цветов — от классических жёлтых и белых до красных, синих и чёрных. Некоторые початки достигают веса более 2 кг, а количество рядов зёрен на них всегда чётное — обычно от 8 до 22, что в сумме даёт до тысячи зёрен.
Кукуруза невероятно полезна и универсальна. Её зёрна богаты белками, углеводами и витаминами, а рыльца используют в медицине. Из растения производят крахмал, масло, сироп, биоэтанол и биоразлагаемый пластик. Культуру изучают в лабораториях и даже в космосе, создавая сорта, устойчивые к засухе и холоду. Её способность расти на разных почвах сделала кукурузу мировой культурой. Особенно много её растёт в «кукурузном поясе» США — огромном регионе с плодородной почвой и идеальным климатом, где производится почти треть мирового урожая. Крупные производители — также Китай, Бразилия, Аргентина, Индия и Мексика. В странах Латинской Америки, Африки и Азии кукуруза является основным продуктом питания для миллионов людей.
В СССР масштабную кампанию по распространению кукурузы инициировал Никита Хрущёв после январского пленума ЦК 1955 года. Целью было решить проблему продовольствия и укрепить кормовую базу. Однако волюнтаристский подход, игнорирование климатических условий и нехватка техники привели к провалу. Кукурузу пытались сеять даже там, где она не могла вызреть, в ущерб традиционным культурам. Этот провал наглядно продемонстрировал опасность административных решений, не подкреплённых научным анализом и учётом экономических реалий. К середине 1960-х программа была свёрнута, а после прихода к власти Брежнева посевы резко сократились.
Возрождение началось в 1980-1990-х годах. Сегодня кукуруза на зерно является одной из самых динамичных культур российского АПК. За последние два десятилетия её производство в стране выросло в 2,5 раза, а средняя урожайность достигла рекордных 69,3 ц/га.
Отрасль демонстрирует устойчивость: в 2024 году, несмотря на климатические колебания, спрос продолжал расти. Прогнозы на 2025 год оптимистичны — аналитики ожидают увеличения валового сбора до 17 млн тонн, а что касается маржинальности, по прогнозам руководителя аналитического центра RUSEED Маргариты Свищевой, в 2025 году кукуруза войдёт в число самых маржинальных культур, показатель рентабельности её выращивания увеличится до 48% против 29% в 2024 году.
Однако главный риск остаётся — сильная зависимость от погодных условий. После засушливых сезонов ее производство, как правило, заметно падает.
Развитие отрасли напрямую связано с достижениями селекции. Государственная сортоиспытательная сеть ежегодно проводит сотни испытаний новых гибридов.
Справочно:
В Государственном Реестре сортов и гибридов сельскохозяйственных растений, допущенных к использованию включено 2355 селекционных достижений кукурузы, в Государственном Реестре охраняемых селекционных достижений зарегистрировано 595 селекционных достижений кукурузы.
По итогам 2024 года в Государственном Реестре сортов и гибридов было включено 113 селекционных достижений кукурузы, из них 74 - отечественной селекции.
