Заметки сортоиспытателя. Картофельная сага: от богини инков до марсианских оранжерей

Заметки сортоиспытателя. Картофельная сага: от богини инков до марсианских оранжерей

Кто бы мог подумать, что привычная картошка на нашей тарелке — результат древней ботанической драмы, разыгравшейся миллионы лет назад. Ученые выяснили, что современный картофель обязан своим происхождением удачному скрещиванию между предком томата и южноамериканским видом дикого картофеля Etuberosum. Этот союз, произошедший около 9 миллионов лет назад, подарил миру первую культуру с уникальной способностью формировать подземные клубни. Именно гены, унаследованные от обоих родителей, позволили картофелю выживать в суровых условиях, накапливая энергию в клубнях и размножаясь без семян.

Горные районы Южной Америки, где картофель начали возделывать еще в третьем тысячелетии до нашей эры, стали его первой колыбелью. Для инков он был настолько важен, что они обожествляли его в образе богини Аксомаммы и измеряли время по периоду его варки. В Европу картофель попал благодаря испанским мореплавателям, которые быстро оценили его питательность и простоту хранения. Ирония судьбы заключалась в том, что поначалу он стал экзотическим деликатесом для аристократии и даже считался афродизиаком, в то время как простой народ и церковь встречали его с недоверием, называя «чертовым яблоком».

Переломным моментом для России стала эпоха Екатерины II, когда Андрей Болотов, впечатлившись картофелем в Пруссии, разработал агротехнику его возделывания и предложил использовать его не только в пищу, но и для производства вина, пудры и даже курева. К XIX веку картофель получил звание «второго хлеба», а к началу XX века превратился в доходную отрасль сельского хозяйства, оказав огромное влияние на экономику Старого Света. Благодаря своей неприхотливости и питательности он помог удвоить энергетическую ценность рациона европейцев, положить конец регулярным голодовкам и способствовать демографическому взрыву — население Европы выросло со 140 млн в 1750 году до 266 млн в 1850-м. Фридрих Энгельс даже сравнивал историческую роль картофеля с ролью железа.
Сегодня картофель — четвертая по распространенности сельскохозяйственная культура после риса, пшеницы и кукурузы, которую выращивают в 120–130 странах мира. Ежедневно более миллиарда человек съедают хотя бы одну картофелину. Его преимущества неоспоримы: в нем больше витамина С, чем в апельсинах, калия — чем в бананах, и клетчатки — чем в яблоках. Картофель даже побывал в космосе — в 1995 году он стал первым овощем, выращенным на борту шаттла «Колумбия», и остается ключевым продуктом для будущих миссий, например, на Марс.

Работа по совершенствованию этой удивительной культуры продолжается и в наши дни. В текущем году на государственных участках ФГБУ «Госсорткомиссия» проведены испытания по хозяйственно-полезным признакам 28 сортов картофеля. Из них 24 столового направления использования, 3 сорта с цветной мякотью и один сорт предназначен для переработки на «фри». По результатам этих испытаний были выделены лучшие сорта для разных регионов России.

Так, для Восточно-Сибирского 11 региона предназначен среднеспелый сорт столового назначения «БАРГУЗИН». Он формирует овально-округлый клубень с желтой кожурой и кремовой мякотью и устойчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Для Волго-Вятского 4 региона отлично подойдет среднеранний «КОНКУРЕНТ» — столовый сорт с овальным клубнем, светло-бежевой кожурой и светло-желтой мякотью, также устойчивый к опасному вредителю. В суровых условиях Северного 1 региона будет успешно расти раннеспелый сорт «МИРА» со светло-бежевой кожурой и белой мякотью, обладающий такой же ценной устойчивостью. Особняком стоит сорт «ЛЕКАРЬ БИГ» для Центрального 3 региона — среднеспелый, с овально-округлым клубнем, чья синяя кожура и частично синяя мякоть говорят о высоком содержании полезных антоцианов; важно отметить, что этот сорт восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде.